കീമ എന്ന് പറഞ്ഞാൽ നോർത്ത് ഇന്ത്യയിൽ ആട്ടിറച്ചി മിൻസ് ആണ്. (മട്ടൻ) ഇവിടെ മട്ടൻ എന്ന് പറഞ്ഞാൽ ആർക്കും അറിയില്ല. ഇവിടെ goat മീറ്റ് എന്ന് തന്നെ പറയണം അല്ലെങ്കിൽ lamb (ചെമ്മരിയാടിന്റെ) മീറ്റ് ആണ് എന്ന് വിചാരിക്കും.
ഒരു കിലോ മിൻസ് (പ്രതിയെകം പീസസ് എടുത്തു കൊടുത്തു ഉണ്ടാക്കിയത്) രണ്ടു വലിയ സവാള, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി (അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്) ഉപ്പു മുളക്, മല്ലിപൊടി, ഗരം മസാല മഞ്ഞൾ ആവശ്യത്തിന്. കറിവേപ്പില. എണ്ണ
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ അരിഞ്ഞ സവാള,ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി കറിവേപ്പില എന്നിവ ഇട്ടു വഴറ്റി ഉപ്പും മുളകും , മഞ്ഞളും ,മല്ലിപ്പൊടിയും ഗരം മസാലയും ഇട്ടു ഒന്നു വറാത്തതിനു ശേഷം നാലഞ്ചു പഴുത്ത തക്കാളി അറിഞ്ഞത് ഇടുക. വഴറ്റി വെന്തു
കഴിയുമ്പോൾ മിൻസ് ഇട്ടു നല്ലപോലെ ഇളക്കി കൊടുക്കുക. കട്ടകൾ എല്ലാം തന്നെ നല്ലപോലെ മാറി കിട്ടണം. ഇനിയും മൂടി വെച്ച് ഒരു 30 - 40 മിനിറ്റ് ചെറു തീയിൽ വേവിക്കുക. ചാർ പറ്റിച്ചു എടുക്കുക.
ഇത് ചോറിനും ചപ്പാത്തിക്കും ഒക്കെ നല്ലപോലെ കോമ്പിനേഷൻ ആണ്. ഞാൻ അധികം സ്പ്രിങ് onion ഇട്ടു ഗാര്ണിഷിനു.
കുറച്ചു മാറ്റി ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചിട്ടു പിറ്റേ ദിവസം കുറച്ചു വെന്ത തക്കാളിയും കൂടി ചേർത്ത് സ്പാഗെട്ടിക്കും ഉപയോഗിച്ച്.
മിൻസ് പറഞ്ഞു ഉണ്ടാക്കിച്ചാൽ, അല്ലെങ്കിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കിയാൽ quality അറിയാൻ പാട്ടും. സാദാരണ മിച്ചം വരുന്ന ഭാഗങ്ങൾ എല്ലാം കൂടി മിക്സ് ചെയ്താണ് മിൻസ് ഉണ്ടാക്കാർ പതിവ്. അതുകൊണ്ടു താനേ ഇവിടെ മിൻസ് ഒരു cheap ഐറ്റം ആയി കരുതുന്നു.
No comments:
Post a Comment